第124章 一日几千斤
虽然郑林楚给的指导手册上有炒制山核桃全过程,但薛家此前毕竟没接触过这些东西,也不知自家究竟能弄出什么样的成果来。
他们便打算先拿这两担果子做试验。
手册上说了,这青果子要堆放三四天之后才更容易脱蒲,那当然没必要为了抢三天的时间,给自家的工作加大难度。
之所以今日就急着给这两担果子脱蒲,主要还是为了先炒制一批做试验,看看效果。
只有看到最终的成果,有了实打实的经验,这心里才踏实。
虽然薛家人数众多,但这刚摘下来的青皮果子还真没那么好剥,众人用了不少时间才将两担果子的蒲壳剥干净。
炒制山核桃听起来似乎很简单,不就是剥好果核炒一下就好了么,无非就是再放些料而已。
其实不然,这其中的工序复杂着呢。
剥好之后当然要洗果核。
这洗果核可不只是单纯地洗一下就好。
首先便是将这些剥好的果核全都浸泡在装满水的大水缸里。
清洗只是第一步,将这上面残留着的脱蒲过程中的青汁残渣清洗干净。
之后要做初步的筛选,将不好的果核挑出来。
这挑选果核也是有讲究的。
那水缸里的果核,沉在最底下的,不消说,定然是果粒最饱满的一批。
而浮在上面的,也并不一定全是空壳。
这些便要判断浮起的部分究竟是头部还是尾部。
若是头部朝上,那便是彻底的空壳,这些要丢弃。
若是尾部朝上,那么很可能里面还是一些果肉。
既然还带着果肉,自然不能浪费。
便可以选出来,等以后敲开,做核桃仁。
经过初步的筛选之后,再用笊篱将所有好的果核从水里捞出来,进行二次筛选分类,按照个头大小一批批分开。
手册上说这山核桃是越大越饱满,算最上乘,价格当然也最贵。
越小的当然就越下乘,个头小小的看起来难看不说,吃的时候还难剥,好不容易剥开之后还没什么果肉。
一般人也不愿意花这么贵的银钱买这些次品,所以它还没资格整颗售卖。
它们只能和那些半好半坏的放一起,敲开取核桃仁。
因此,核桃的大小也要提前筛选好,分开存放。
至于多大算大颗,多小算小颗,那手册里都有图录画着,他们只要照着选就成。
筛选完果核,剩下那些剥下来的蒲壳以及空壳也要处理。
这些带着毒素的废弃蒲壳自然不能随处乱扔,不然会很容易污染土地、水源以及周遭的环境,甚至万一不小心被哪家的孩童误食了也是个问题。
而且再怎么说,这些东西也是大伙儿冒着危险从野林深处辛辛苦苦扛下来的,当然要发挥它们的用处。
其实这蒲壳说起来也是宝呢,它比一般的木炭耐烧,且相比起木炭还少了制碳的过程,稍微晒干些就能拿来烧,正好适合这个季节当炭用。
到此,这两担子青果算是彻底处理完了。
接下来,便是将这些清洗筛选好的果核进行晾晒,等晾个两三天,才能进行下一步处理。
当然,这些不需要薛琅静来管,毕竟家里这么多口人也不是吃干饭的。
她只需要把心思都在采打果子上就好。
翌日,猎队再次出发收果子。
她们总共十九人,为了多装些果子,有十四人是挑着箩筐去的。
再次来到果林后,发现昨日扔在外面的鬣狗尸体果然如众人所想的那般,已经全都不见了,原本浓郁的血腥味也早已散尽。
不过,为了以防万一,还是留下两人在外围警戒,其他人则都投入到捡果子里去。
因为人数众多,单单只是捡选果子,速度自然就快。
才大半个时辰,这满地的果子就都乖乖地待在箩筐了。
总共收了大概十一担左右的果子,她们挑去的箩筐并不小,笼统算下来,这重量至少得有三千三百斤。
三百来斤,大概便是长期劳作的青壮年能挑的重量。不过对于她们能力者来说,就算是走山路,三百来斤的单子也没多少难度。
按照这片果林的方数来算,一天若是打三四千斤,那么她们至少得打半个月左右才能打完,这时间也不短。
捡好果子之后,根据昨日的经验,猎队便稍微调整了方式,先挑十二个人上树打果子。
以这个人数来算,一天打下的果子正好能把挑来的这些箩筐装满。
正式开打之后,与昨日一样,初始时也就偶尔引来那么一两只野兽,七人的防御队伍当然是轻松应对,甚至还能分出几人捡果子。
初始这段安全时间很重要。
毕竟这时候树上打果子的人数最多,再加之下方的防御力量足够,使得上面的人能安心打果子。
这期间,果子啪嗒啪嗒地掉下来的速度也是最快的。
渐渐的,下方防御的队员便开始吃不消了。
打果子的队员们时不时就要下来一个,加入防御队伍。
这采打的速度便也渐渐慢了下来。
到最后,当树上只剩下两人时,又坚持了一段时间,已经有经验的薛琅静便很快就找准时间点,让众人及时收拾东西撤退。
相比起昨日的匆忙,猎队今日撤退时有序了许多。
因为及时撤退,到下山时,众人的精神头也比昨日要好。
今日的运气不错,没有遇到鬣狗这类集体性活动的野兽,打起来也省力很多。
虽然后期轻松了些,但前头捡果子耗了一段时间,下山时倒是比昨日还晚了小半个时辰。
在猎物的收获方面,今日没有把精力浪费在鬣狗之类没什么价值的野兽身上,虽然没昨日那么凶险,收获反而更大。
开打之前捡了十一担果子,在途中又捡了两担,一共十三担,加起来接近四千斤。
今日的果子足足有昨日的六倍之多,带回去之后便都堆在柴房里。
在薛琅静带队在山上打果子时,在家的薛家众人也没闲着,也在村子里宣传开了。
不过半日,整个村子差不多就没几个不知道薛家又要招些妇人帮忙干活了。
对于这些平时没什么收入的妇人来说,能多一项额外的收入自然是大好事,挣着抢着要来干活儿的人简直不要太多。
如此又过去两日。
家里那些清洗筛选好的果核也晒了足有三日,便可以进入下一步流程。
那便是给果核脱涩。
这给果核脱涩的木桶是郑林楚着人送来的特制木桶,木桶上小下大,俗称“山核蒸”。
脱涩说难也不难,只是耗时比较久。
将晒制过的果核放入木桶内,蒸桶内放满水,蒸三个时辰左右,蒸好之后再取出晒三四日或是直接烘干,果核的涩味就能脱去。
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他们便打算先拿这两担果子做试验。
手册上说了,这青果子要堆放三四天之后才更容易脱蒲,那当然没必要为了抢三天的时间,给自家的工作加大难度。
之所以今日就急着给这两担果子脱蒲,主要还是为了先炒制一批做试验,看看效果。
只有看到最终的成果,有了实打实的经验,这心里才踏实。
虽然薛家人数众多,但这刚摘下来的青皮果子还真没那么好剥,众人用了不少时间才将两担果子的蒲壳剥干净。
炒制山核桃听起来似乎很简单,不就是剥好果核炒一下就好了么,无非就是再放些料而已。
其实不然,这其中的工序复杂着呢。
剥好之后当然要洗果核。
这洗果核可不只是单纯地洗一下就好。
首先便是将这些剥好的果核全都浸泡在装满水的大水缸里。
清洗只是第一步,将这上面残留着的脱蒲过程中的青汁残渣清洗干净。
之后要做初步的筛选,将不好的果核挑出来。
这挑选果核也是有讲究的。
那水缸里的果核,沉在最底下的,不消说,定然是果粒最饱满的一批。
而浮在上面的,也并不一定全是空壳。
这些便要判断浮起的部分究竟是头部还是尾部。
若是头部朝上,那便是彻底的空壳,这些要丢弃。
若是尾部朝上,那么很可能里面还是一些果肉。
既然还带着果肉,自然不能浪费。
便可以选出来,等以后敲开,做核桃仁。
经过初步的筛选之后,再用笊篱将所有好的果核从水里捞出来,进行二次筛选分类,按照个头大小一批批分开。
手册上说这山核桃是越大越饱满,算最上乘,价格当然也最贵。
越小的当然就越下乘,个头小小的看起来难看不说,吃的时候还难剥,好不容易剥开之后还没什么果肉。
一般人也不愿意花这么贵的银钱买这些次品,所以它还没资格整颗售卖。
它们只能和那些半好半坏的放一起,敲开取核桃仁。
因此,核桃的大小也要提前筛选好,分开存放。
至于多大算大颗,多小算小颗,那手册里都有图录画着,他们只要照着选就成。
筛选完果核,剩下那些剥下来的蒲壳以及空壳也要处理。
这些带着毒素的废弃蒲壳自然不能随处乱扔,不然会很容易污染土地、水源以及周遭的环境,甚至万一不小心被哪家的孩童误食了也是个问题。
而且再怎么说,这些东西也是大伙儿冒着危险从野林深处辛辛苦苦扛下来的,当然要发挥它们的用处。
其实这蒲壳说起来也是宝呢,它比一般的木炭耐烧,且相比起木炭还少了制碳的过程,稍微晒干些就能拿来烧,正好适合这个季节当炭用。
到此,这两担子青果算是彻底处理完了。
接下来,便是将这些清洗筛选好的果核进行晾晒,等晾个两三天,才能进行下一步处理。
当然,这些不需要薛琅静来管,毕竟家里这么多口人也不是吃干饭的。
她只需要把心思都在采打果子上就好。
翌日,猎队再次出发收果子。
她们总共十九人,为了多装些果子,有十四人是挑着箩筐去的。
再次来到果林后,发现昨日扔在外面的鬣狗尸体果然如众人所想的那般,已经全都不见了,原本浓郁的血腥味也早已散尽。
不过,为了以防万一,还是留下两人在外围警戒,其他人则都投入到捡果子里去。
因为人数众多,单单只是捡选果子,速度自然就快。
才大半个时辰,这满地的果子就都乖乖地待在箩筐了。
总共收了大概十一担左右的果子,她们挑去的箩筐并不小,笼统算下来,这重量至少得有三千三百斤。
三百来斤,大概便是长期劳作的青壮年能挑的重量。不过对于她们能力者来说,就算是走山路,三百来斤的单子也没多少难度。
按照这片果林的方数来算,一天若是打三四千斤,那么她们至少得打半个月左右才能打完,这时间也不短。
捡好果子之后,根据昨日的经验,猎队便稍微调整了方式,先挑十二个人上树打果子。
以这个人数来算,一天打下的果子正好能把挑来的这些箩筐装满。
正式开打之后,与昨日一样,初始时也就偶尔引来那么一两只野兽,七人的防御队伍当然是轻松应对,甚至还能分出几人捡果子。
初始这段安全时间很重要。
毕竟这时候树上打果子的人数最多,再加之下方的防御力量足够,使得上面的人能安心打果子。
这期间,果子啪嗒啪嗒地掉下来的速度也是最快的。
渐渐的,下方防御的队员便开始吃不消了。
打果子的队员们时不时就要下来一个,加入防御队伍。
这采打的速度便也渐渐慢了下来。
到最后,当树上只剩下两人时,又坚持了一段时间,已经有经验的薛琅静便很快就找准时间点,让众人及时收拾东西撤退。
相比起昨日的匆忙,猎队今日撤退时有序了许多。
因为及时撤退,到下山时,众人的精神头也比昨日要好。
今日的运气不错,没有遇到鬣狗这类集体性活动的野兽,打起来也省力很多。
虽然后期轻松了些,但前头捡果子耗了一段时间,下山时倒是比昨日还晚了小半个时辰。
在猎物的收获方面,今日没有把精力浪费在鬣狗之类没什么价值的野兽身上,虽然没昨日那么凶险,收获反而更大。
开打之前捡了十一担果子,在途中又捡了两担,一共十三担,加起来接近四千斤。
今日的果子足足有昨日的六倍之多,带回去之后便都堆在柴房里。
在薛琅静带队在山上打果子时,在家的薛家众人也没闲着,也在村子里宣传开了。
不过半日,整个村子差不多就没几个不知道薛家又要招些妇人帮忙干活了。
对于这些平时没什么收入的妇人来说,能多一项额外的收入自然是大好事,挣着抢着要来干活儿的人简直不要太多。
如此又过去两日。
家里那些清洗筛选好的果核也晒了足有三日,便可以进入下一步流程。
那便是给果核脱涩。
这给果核脱涩的木桶是郑林楚着人送来的特制木桶,木桶上小下大,俗称“山核蒸”。
脱涩说难也不难,只是耗时比较久。
将晒制过的果核放入木桶内,蒸桶内放满水,蒸三个时辰左右,蒸好之后再取出晒三四日或是直接烘干,果核的涩味就能脱去。
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