第一百九十一章 制酥珞贾蓉亲下厨 分心意黛玉邀姐妹(一)
贾蓉话说罢,林黛玉便笑了起来。
未几,林黛玉低头作沉思状,开口道:“我常闻蓉哥哥治国有方、做事规矩、为人聪慧,还不曾听过蓉哥哥制酥一绝呢。”
林黛玉一边说着,一边用不信任的眼神看向贾蓉,开口道:“不若蓉哥哥还是让厨子们备点吧,妹妹怕待会饿了肚子。”
林黛玉话说完,不等贾蓉回话,她却先噗呲一声笑了起来。
贾蓉自是知道,这是林黛玉在开玩笑的,他听罢后,嘴角抽了抽,伸出手便捏了捏林黛玉的小脸,而后故作凶狠的道:“今个就算是焦了,你也得全吃下去。”
就贾蓉和林黛玉说笑的功夫,那边,碧漪就同今个大明宫中的戴全一般,领个些婆子走进了院里。
贾蓉在屋里听见声响,便起身出了房门。
他见婆子们将东西都带了进来,便吩咐着,让其将东西放下,而后,又搬抬了两张桌子进来。
这边院里一阵忙活,各项准备做好后,贾蓉便准备动手了。
酥,是一种源自南方的面点,由其添加的东西不同,也就有了不同的名字。
今个贾蓉准备做的桂花酥,听名字高贵,可若是说白了,只是面加猪油再加桂花糖罢了。
贾蓉沉心静气了十数个呼吸,他先在脑海里思索了会,前世做点心的记忆,而后,便取出约摸两斤白面粉倒在桌子上。
这边贾蓉动起手来,那边林黛玉也出了屋,走到贾蓉面前看起稀奇来。
贾蓉冲林黛玉笑了下,而后又从一旁装着桂花糖的盒子里,挖出四大勺桂花糖来。
这边贾蓉挖出桂花糖,又用水将面粉打湿,正当他要搅和的功夫,一旁的林黛玉看着拿盒晶莹剔透、散发着甜蜜幸福味道的桂花糖,嘴巴动了动,强忍住嘴里疯狂分泌的口水,开口道:“蓉哥哥用的桂花糖,同别家的不同呢。”
贾蓉闻言抬头看了眼林黛玉,他见着林黛玉喉咙微不可察的动了下,心里顿时明白了。
于是乎,贾蓉拿过一旁放着的根干净筷子,同后世做麦芽糖般,拿着那筷子在桂花糖中搅了搅,而后递给林黛玉道:“我自有独门秘方,不若妹妹尝尝。”
林黛玉只闻着那有些甜蜜的桂花香味就把持不住了,要知道,这是个缺少甜味的时代,而且,虽说林家富贵,可林家家教也严,林如海是把林黛玉充当假子培养的,平日里,也不允许林黛玉放肆的吃甜。
林黛玉眨了眨眼睛,心里面甜味的诱惑和小姐的规矩在打着架。
贾蓉见林黛玉迟疑,笑着把筷子塞到林黛玉手中,开口道:“快些尝尝。”
林黛玉有些茫然的捏住筷子,待愣了会后,有些萌的张开小嘴略尝了下。
这一尝,她的眼睛便像月牙般眯起,而后惊喜的开口道:“果真好吃,同外面卖的不同。”
贾蓉手里活计不停,脸上带着笑道:“天下甜味者,麦芽、甜菜、甘蔗、蜂蜜,麦芽有糊味,甜菜有菜腥,至于甘蔗,性寒不可多用。”
贾蓉是同朝中百官都能辩驳的,林黛玉虽聪慧,可毕竟岁数还小,贾蓉这一开口,便将其吸引住了。
贾蓉一边揉搓着面团,一边接着道:“外边所售桂花糖,多为小家作坊,其制作粗糙,所选用料也不好。”
“如桂花,他们用的少,且多是雨后摇动桂花树,掉落下来的,雨过花淡,再加之掉落的,是已到花期的桂花,如此,桂花味便单薄。”
“而我所用桂花,乃是花期最盛时,值天明放晴,让府中婆子,持花洒浇洗,而后待花干,上树摘取之桂花。”
“此时桂花只值盛放,花味中,以花洒浇洗后晒干也干净,后不需再洗,是故,花味浓郁,令人心怡。”
贾蓉说完了桂花,他见林黛玉听的仔细,便接着道:“外边若售之桂花糖,花味淡,且浑浊粘稠,实乃以劣质桂花加以甜菜或甘蔗熬制所得,更有甚者,往其中添加面粉,如此一来,虽名为桂花糖,实则甜菜面团罢了。”
“如我这般,取当盛之桂花,趁鲜磨粉佐以蜂蜜炒制,自是天下第二等。”
林黛玉闻言小脑袋一愣,而后问道:“为何是天下第二等?”
贾蓉哈哈大笑,道:“天下第一等,自是陛下所用的贡品。”
林黛玉闻言点了点头表示明白,她细口吃着桂花糖,忽而神情又有些低落。
未几,她开口道:“这花儿,世间最美好之物,现虽不曾掉入污泥,却也被人摘下制成食物,如此想来,却是不免让人忧心。”
贾蓉此时已经将面粉和桂花糖搅和好了,他听见林黛玉这话,无奈侧头看了眼,而后心里琢磨了下,将头凑到林黛玉耳边道:“如此美好的花儿,进了妹妹的嘴,也未尝不是一种福分。”
说罢,贾蓉又冲林黛玉眨了眨眼睛,笑道:“这糖滋味如何?”
林黛玉被贾蓉的不按常理出牌打乱了思路,刚有些哀伤的情绪也被搅的七零八落了。
如此贾蓉问话,林黛玉先看了眼手中的桂花糖,又抬起头有些责怪的看着贾蓉,道:“自是极好吃的。”
贾蓉一边做着桂花酥,一边同林黛玉说着话。
他院里的丫鬟们,皆有些羡慕的看着林黛玉,却是每一个人敢上来打搅。
林黛玉不在时,她们同贾蓉说笑玩乐是逗趣,可现林黛玉在,她们再那般,便是不规矩了。
世间过去了些,贾蓉将桂花酥的基本准备已经做好,林黛玉也吃尽了那筷子桂花糖。
正当贾蓉准备生火烤酥时,一旁侧院里,周氏领着荷香走了出来。
周氏见正院里一堆事物,又见林黛玉在,笑着走了过来,开口道:“秋睡重,我不过歪了歪,便过去了一个多时辰。”
周氏一边说着一边走到林黛玉身旁,她伸手拉住林黛玉,接着道:“今个你母亲可曾来了?”
林黛玉乖巧的摇了摇头,道:“回周姨母,今个我是一人过来的。”
周氏笑了笑,道:“好有出息的女儿。”
周氏同林黛玉说完了话,转头看着正在生火的价蓉,笑骂道:“你这是做什么,怎还成了厨子。”
贾蓉抬头笑着回道:“今个妹妹过来,我想着,给妹妹亲手制些桂花酥吃。”
说罢,贾蓉又摇头笑道:“做个厨子也未尝不可,今个入宫,我还给陛下煮了碗印安薯吃呢。”
周氏和林黛玉闻言便起了兴趣,忙问他入宫后的事。
贾蓉一边生着火,一边笑着,把今日入宫后,发生的,能说的,说与两人听了。
林黛玉还小,现还不明白那玉米、红薯、土薯的厉害,周氏可是管了好些年家的,她一听便道:“竟然有如此稀奇厉害之物,我们家的那些族田,可能栽上。”
贾蓉道:“前些日子我便同濠境上的那西洋贵族通了信,想来,到时候不成问题。”
周氏又同贾蓉说了会族中的闲事,待说罢,她见贾蓉刚将酥胚放入烤炉,便转头对着林黛玉道:“他这还得一会才好,我们在这站着也无趣,不若去我房里,我们说些话。”
林黛玉闻言点头,而后便被周氏领着,进了侧院。
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未几,林黛玉低头作沉思状,开口道:“我常闻蓉哥哥治国有方、做事规矩、为人聪慧,还不曾听过蓉哥哥制酥一绝呢。”
林黛玉一边说着,一边用不信任的眼神看向贾蓉,开口道:“不若蓉哥哥还是让厨子们备点吧,妹妹怕待会饿了肚子。”
林黛玉话说完,不等贾蓉回话,她却先噗呲一声笑了起来。
贾蓉自是知道,这是林黛玉在开玩笑的,他听罢后,嘴角抽了抽,伸出手便捏了捏林黛玉的小脸,而后故作凶狠的道:“今个就算是焦了,你也得全吃下去。”
就贾蓉和林黛玉说笑的功夫,那边,碧漪就同今个大明宫中的戴全一般,领个些婆子走进了院里。
贾蓉在屋里听见声响,便起身出了房门。
他见婆子们将东西都带了进来,便吩咐着,让其将东西放下,而后,又搬抬了两张桌子进来。
这边院里一阵忙活,各项准备做好后,贾蓉便准备动手了。
酥,是一种源自南方的面点,由其添加的东西不同,也就有了不同的名字。
今个贾蓉准备做的桂花酥,听名字高贵,可若是说白了,只是面加猪油再加桂花糖罢了。
贾蓉沉心静气了十数个呼吸,他先在脑海里思索了会,前世做点心的记忆,而后,便取出约摸两斤白面粉倒在桌子上。
这边贾蓉动起手来,那边林黛玉也出了屋,走到贾蓉面前看起稀奇来。
贾蓉冲林黛玉笑了下,而后又从一旁装着桂花糖的盒子里,挖出四大勺桂花糖来。
这边贾蓉挖出桂花糖,又用水将面粉打湿,正当他要搅和的功夫,一旁的林黛玉看着拿盒晶莹剔透、散发着甜蜜幸福味道的桂花糖,嘴巴动了动,强忍住嘴里疯狂分泌的口水,开口道:“蓉哥哥用的桂花糖,同别家的不同呢。”
贾蓉闻言抬头看了眼林黛玉,他见着林黛玉喉咙微不可察的动了下,心里顿时明白了。
于是乎,贾蓉拿过一旁放着的根干净筷子,同后世做麦芽糖般,拿着那筷子在桂花糖中搅了搅,而后递给林黛玉道:“我自有独门秘方,不若妹妹尝尝。”
林黛玉只闻着那有些甜蜜的桂花香味就把持不住了,要知道,这是个缺少甜味的时代,而且,虽说林家富贵,可林家家教也严,林如海是把林黛玉充当假子培养的,平日里,也不允许林黛玉放肆的吃甜。
林黛玉眨了眨眼睛,心里面甜味的诱惑和小姐的规矩在打着架。
贾蓉见林黛玉迟疑,笑着把筷子塞到林黛玉手中,开口道:“快些尝尝。”
林黛玉有些茫然的捏住筷子,待愣了会后,有些萌的张开小嘴略尝了下。
这一尝,她的眼睛便像月牙般眯起,而后惊喜的开口道:“果真好吃,同外面卖的不同。”
贾蓉手里活计不停,脸上带着笑道:“天下甜味者,麦芽、甜菜、甘蔗、蜂蜜,麦芽有糊味,甜菜有菜腥,至于甘蔗,性寒不可多用。”
贾蓉是同朝中百官都能辩驳的,林黛玉虽聪慧,可毕竟岁数还小,贾蓉这一开口,便将其吸引住了。
贾蓉一边揉搓着面团,一边接着道:“外边所售桂花糖,多为小家作坊,其制作粗糙,所选用料也不好。”
“如桂花,他们用的少,且多是雨后摇动桂花树,掉落下来的,雨过花淡,再加之掉落的,是已到花期的桂花,如此,桂花味便单薄。”
“而我所用桂花,乃是花期最盛时,值天明放晴,让府中婆子,持花洒浇洗,而后待花干,上树摘取之桂花。”
“此时桂花只值盛放,花味中,以花洒浇洗后晒干也干净,后不需再洗,是故,花味浓郁,令人心怡。”
贾蓉说完了桂花,他见林黛玉听的仔细,便接着道:“外边若售之桂花糖,花味淡,且浑浊粘稠,实乃以劣质桂花加以甜菜或甘蔗熬制所得,更有甚者,往其中添加面粉,如此一来,虽名为桂花糖,实则甜菜面团罢了。”
“如我这般,取当盛之桂花,趁鲜磨粉佐以蜂蜜炒制,自是天下第二等。”
林黛玉闻言小脑袋一愣,而后问道:“为何是天下第二等?”
贾蓉哈哈大笑,道:“天下第一等,自是陛下所用的贡品。”
林黛玉闻言点了点头表示明白,她细口吃着桂花糖,忽而神情又有些低落。
未几,她开口道:“这花儿,世间最美好之物,现虽不曾掉入污泥,却也被人摘下制成食物,如此想来,却是不免让人忧心。”
贾蓉此时已经将面粉和桂花糖搅和好了,他听见林黛玉这话,无奈侧头看了眼,而后心里琢磨了下,将头凑到林黛玉耳边道:“如此美好的花儿,进了妹妹的嘴,也未尝不是一种福分。”
说罢,贾蓉又冲林黛玉眨了眨眼睛,笑道:“这糖滋味如何?”
林黛玉被贾蓉的不按常理出牌打乱了思路,刚有些哀伤的情绪也被搅的七零八落了。
如此贾蓉问话,林黛玉先看了眼手中的桂花糖,又抬起头有些责怪的看着贾蓉,道:“自是极好吃的。”
贾蓉一边做着桂花酥,一边同林黛玉说着话。
他院里的丫鬟们,皆有些羡慕的看着林黛玉,却是每一个人敢上来打搅。
林黛玉不在时,她们同贾蓉说笑玩乐是逗趣,可现林黛玉在,她们再那般,便是不规矩了。
世间过去了些,贾蓉将桂花酥的基本准备已经做好,林黛玉也吃尽了那筷子桂花糖。
正当贾蓉准备生火烤酥时,一旁侧院里,周氏领着荷香走了出来。
周氏见正院里一堆事物,又见林黛玉在,笑着走了过来,开口道:“秋睡重,我不过歪了歪,便过去了一个多时辰。”
周氏一边说着一边走到林黛玉身旁,她伸手拉住林黛玉,接着道:“今个你母亲可曾来了?”
林黛玉乖巧的摇了摇头,道:“回周姨母,今个我是一人过来的。”
周氏笑了笑,道:“好有出息的女儿。”
周氏同林黛玉说完了话,转头看着正在生火的价蓉,笑骂道:“你这是做什么,怎还成了厨子。”
贾蓉抬头笑着回道:“今个妹妹过来,我想着,给妹妹亲手制些桂花酥吃。”
说罢,贾蓉又摇头笑道:“做个厨子也未尝不可,今个入宫,我还给陛下煮了碗印安薯吃呢。”
周氏和林黛玉闻言便起了兴趣,忙问他入宫后的事。
贾蓉一边生着火,一边笑着,把今日入宫后,发生的,能说的,说与两人听了。
林黛玉还小,现还不明白那玉米、红薯、土薯的厉害,周氏可是管了好些年家的,她一听便道:“竟然有如此稀奇厉害之物,我们家的那些族田,可能栽上。”
贾蓉道:“前些日子我便同濠境上的那西洋贵族通了信,想来,到时候不成问题。”
周氏又同贾蓉说了会族中的闲事,待说罢,她见贾蓉刚将酥胚放入烤炉,便转头对着林黛玉道:“他这还得一会才好,我们在这站着也无趣,不若去我房里,我们说些话。”
林黛玉闻言点头,而后便被周氏领着,进了侧院。
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